Qu'est-ce qu'on mange ?

Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 22 au 26 2024

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Poireaux et vinaigrette échalote	Batavia et vinaigrette basilic	Salade de pomme de terre à l’échalote Locale et préparée en cuisine	Chou blanc râpé assaisonné Bio, local et préparé en cuisine
Entrée self	Chou-fleur et vinaigrette échalote Préparé en cuisine	Trio de crudités (carottes jaune et orange, navet) et vinaigrette basilic	Salade de lentilles Locale et préparée en cuisine	Salade verte et vinaigrette nature Bio
Plat petit bouchon	Croustillant au fromage	Base végétarienne chili (haricots rouges, haricots plats, poivrons, tomates concassées,…) Préparée en cuisine	Rôti de veau au jus Bio, local et préparé en cuisine	Paella poisson (portion de poisson - colin - , crevettes, moules, tomates, poivrons…) Bio, local et préparé en cuisine
Plat jeune pousse	Croustillant au fromage		Œufs durs sauce crème (crème, bouillon légumes,…) Local et préparé en cuisine	Base légumes braisés (flageolets, poivrons, courgettes, thym, basilic,…) Bio et préparée en cuisine
Accompagnement	Haricots verts à la tomate Préparés en cuisine	Macaronis Bio, local et préparés en cuisine	Carottes au cumin Bio et préparées en cuisine	Riz de paella (petits pois, poivrons, concentré tomates…) sans chorizo et sans fruits de mer Préparée en cuisine
Produit laitier	Portion fromage à pâte pressée	St Nectaire à la coupe Local	Fromage frais aux fruits Bio	Yaourt nature et sucre Bio et local
Produit laitier self	Gouda à la coupe Bio	Portion de fromage à pâte molle Local	Fromage frais aux fruits Bio	Yaourt aromatisé Bio et local
Dessert	Gaufre	Abricot au sirop	Fruit de saison	Fruit de saison
Dessert self	Rocher coco choco	Compote pommes romarin Bio, locale et préparée en cuisine	Fruit de saison	Fruit de saison
Pain	Pain Bio et local	Pain de seigle Bio et local	Pain Bio et local	Pain Bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.